понедельник, 10 июля 2017 г.

Мы такие молодцы: солим в банках огурцы

Всем овощной привет!
Давно хотелось мне сделать подобные смешные досочки, всё подбирала подходящие салфеточки, однажды даже распечатала картинку с фотками банок помидорно-огурцового консервирования - не подошло. И вот изрядно потрудившись с поиском в мировой паутине и коллажированием в фотошопе дошла до таких бабушкиных банок. К каждой банке у нас есть собственный, проверенный временем рецепт консервирования.

Огурцы солёные "Бабка Танька"  (все названия дает муж)
Подготовка огурцов:
- выбирая огурцы, проверить, что не горькие (например, луховицкие); 
- подвялить дня 2-3;
 - перемыть; 
- замочить в холодной (минеральной без газа) воде в течении 6-12 часов.
Рассол (кипяток): 
- 3 столовые ложки соли (крупного помола, не йодированная!); 
- 1,5 литра воды (желательно не городской). 
Засолка:
- у огурцов брезать "попки"; 
- уложить в емкость (лучше эмалированную) вертикально (более крупные - вниз), перекладывая слои набором для соления: укроп с зонтиками, листы хрена, листы черной смородины, вишни (с веточками), дубовый лист (для хруста), горошины черного перца, резанный чеснок, семена горчицы, стружка корня хрена (немного);
- залить горячим рассолом так, чтобы все огурцы утонули;
чтобы не всплывали положить небольшой гнет;
аасаливаются огурцы в емкости  3-4 дня (должна появиться хорошая "тина" - снять), засол  должен быть повыше "малосольного". 
Консервирование:
- вынуть соленые огурцы;
- рассол отцедить; 
- подготовить дополнительный рассол на доливку (не хватает на все банки!);
- соединить с основным рассолом;
- прокипятить;
- уложить огурцы в банки вертикально со старыми специями в стерилизованные банки с крышками, можно добавить свежие специи и зелень; 
- залить рассолом "под завязку" и закрутить крышку;
- остудить на столе в перевернутом виде.
Хранение:
- хранить в холодильнике пока рассол не осветлится за счет выпадения осадка (дней 15-20); затем можно хранить и без холода, желательно красиво оформить баночки, примерно вот так ↓


Маринованные помидоры "Шустрая бабка"
Помидоры:
- помидоры хорошо промыть;
- на "монетке" плодоножки сделать разрез и вложить туда разрезанный вдоль зубчик чеснока;
- сложить всё в эмалированную емкость; 
- посыпать нарезанным укропом.
Рассол:
- на 1 литр 2 столовые ложки соль; 
- доводим до кипения.
Маринование: 
- кипящим рассолом заливаем подготовленные помидоры; 
- когда рассол остынет они готовы;
- перекладываем в салатник и подаем к столу (перед подачей лучше охладить, можно хранить там в банке некоторое время).  

На такую декупажную шутку в конечном итоге меня подтолкнуло 
Увидела помидорки с шашлычком в левом верхнем углу,
вспомнила, что лето и можно уже делать заготовочки!:)))
А здесь четыре доски (см. следующее сообщение), созданные в шутку для основного моего заказчика - дочери, на её белоснежную кухню. Будут веселые красно-зеленые-сине-фиолетово-оранжевые пятна:)

Как-то так на сегодня!)
Идем в Рукодельное кафе, Link Party "Inspiration / Вдохновение.

20 комментариев:

  1. ...и фасоль, и горох. Урожай у нас не плох!
    А у нас ягоды ещё только цветут...А через неделю мы с внуком уедем и так и не попробуем ныробской земляники....

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, у нас ягод в этом году совсем нет. Вот и приходится имитировать домашние заготовки)))
      Спасибо, что заглянула, Наталья!

      Удалить
  2. Боже прелесть какая!!! такие веселенькие пятнышки получились!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Такие баночки несомненно станут украшением белоснежной кухни!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надеюсь на это! Спасибо, Наташенька!

      Удалить
  4. Классные досочки-баночки! веселенькие :)) Таня, а досочки вырезает муж или готовые?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Нет, Аленушка, эти досочки я купила. Долго лежали до сего дня!
      Спасибо большое!

      Удалить
  5. Татьяна, досочки чудесные!!!
    Загляденье!
    И спасибо за рецепты!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ларисочка, большое спасибо!)

      Удалить
  6. Какие смешные названия рецептиков. С юмором муж. Досочки загляденье.

    ОтветитьУдалить
  7. Вы такие молодцы, ваши банки не плохи ))) Супер баночки, Танюш!!! Нарядные очень!

    ОтветитьУдалить
  8. Досочки загляденье! Такие летние, яркие! Ох,а я так и не доделала свои... лежат горемычные,ждут, когда ко мне вдохновение придет. Со мной часто так, начну, потом засомневаюсь на полпути и жду когда на меня снова накатит :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А у меня бывает застой по несколько месяцев... очень жалею потерянного времени, но ничего не могу поделать...
      Спасибо, Наташа!

      Удалить
  9. Класс! Именно такие вещи создают тепло и уют в доме, делают его свои родным местом, куда хочется возвращаться! Спасибо за чудесные работы от блога ЯрСК!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Еленочка! Такприятнотакприятно!)))

      Удалить
  10. Какие веселые и симпатичные штуки для уюта!!! Благодарим за участие, ЯрСК!

    ОтветитьУдалить

Спасибо за внимание и комментарии! Мы всегда вам рады! Будьте здесь, как дома!